Topik Kita

Resep Kue - Resep Kue White Fruit Cake

Bahan:

• 220 g mentega
• 300 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 60 g mixed peel
• 100 g currant
• 150 g manisan ceri
• 300 g kismis
• 180 g tepung terigu
• 60 ml jus jeruk

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Resep Masakan - Resep Roti Lapis Wafer Strawberry

Bahan:

• 12 lbr roti tawar kupas.
• 450 gr strawberry, potong setebal 1 cm.
• 100 gr gula halus
• 250 gram wafer strawberry
• 500 ml susu cair
• 100 gr keju cheddar parut

• Oles pinggiran tahan panas ukuran 24 x 24 cm dengan margarine
• Bagi semua bahan menjadi 3 bagian kecuali keju parut
• Tata bagian 1 dengan urutan roti tawar pada dasar pinggan, potongan strawberry lalu taburi dengan gula halus, tutp dengan wafer dan tuang susu cair
• Oven selama 10 menit. Angkat. Selanjutnya susun bagian ke 2 dengan urutan sama seperti diatas.
• Oven 10 menit. Angkat. masukkan sisa bahan dengan susunan yang sama
• Terakhir taburkan keju parut dan oven lagi 10 menit hingga matang.

Resep Kue - Resep Blackforest
Bahan:

• 3      butir Telur
• 100  gram Gula
• 0,5   gram Garam
• 5      gram Emulsifier
• 60    gram Terigu Kunci Biru
• 10    gram Coklat bubuk
• 8      gram Baking soda
• 20    gram Susu cair Indomilk
• 7      gram Vanilla essence
• 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

• 112,5  gram Dark Cherries
• 1 gram Kayu manis bubuk
• 1 gram Maizena
• 45       gram Gula

• Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
• 50   gram Rum

• 55    gram Whipped cream
• 22,5 gram Coklat cair

• 375  gram Whipped cream

• 150  gram Coklat serut
• 6      buah Red cherry

• Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
• Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

• Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
• Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
• Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
• Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
• Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

Bahan 1:
500 gr macaroni (rebus, tiriskan beri 1 sdm margarine
1 sdm margarine (aduk rata dan sisihkan pada macaroni yang telah direbus)
Bahan II ( tumis dan sisihkan)
150gr daging diling/cornet
50 gr bawang Bombay (iris2 kecil)
1 sdm margarine
Bahan III
2 sdm margarine
3-4 sdt terigu
500 ml susu cair
100 gr keju parut
Gula, garam, lada, pala, bubuk kaldu (secukupnya)
Bahan IV
5 butir telur
Bahan V
100 gr keju parut
50 gr sosis / daging asap
Cara membuat:
1. Bahan III: panaskan margarine, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, beri susu sedikit demi sedikit hingga mengental, beri keju, gula, garam, lada, pala, dan bubuk kaldu. Masak hingga mendidih, angkat
2. masukkan bahan I dan III ke bahan I, aduk rata dan tambahkan bahaan IV, masukkan adonan ke loyang yang telah diolesi margarine. Taburi atasnya dengan bahan V. Panggang hingga matang.

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 250 cc air
• 2 buah ragi tape
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam halus
• 50 gr mentega dicairkan

Bahan bagian atas :

• 250 gr sosis sapi, dipotong tipis-tipis
• 1 buah tomat merah, dipotong tipis
• 2 buah cabai hijau potong panjang
• Keju parut secukupnya

Bahan Saos tomat :

• 3 buah tomat merah
• 3 sendok makan mentega cair
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 1 buah bawang bombay, dicincang
• Garam, gula, merica halus secukupnya

Cara membuatnya :

• Rendam ragi dengan air, setelah larut sisihkan
• Tepung terigu, gula, garam dan mentega cair dicampur menjadi satu, uleni sambil dituangi air ragi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.
• Siapkan loyang berbentuk bulat, terlebih dahulu olesi dengan mentega sampai rata, tuangkan adonan kedalamnya dan ratakan.
• Bagian atasnya olesi dengan saos tomat dan taburkan di atasnya sosis serta potongan cabai hijau. Ratakan kemudian taburi dengan keju parut.
• Diamkan selama 15 menit.
• Setelah itu oven denga panas sedang saja sampai matang dan warnanya kecoklatan
• Hidangkan dalam keadaan panas

Resep Masakan - Omelet Daging

Bahan :

• 100 gr daging cincang
• 2 butir telur ayam
• 1 sdk makan tepung maizena
• 2 sdk makan air
• garam dan merica secukupnya

• Kocok telur kemudian masukkan daging, tepung maizena, air, garam dan merica.
• Aduk rata
• Dadar adonan di wajan hingga kuning dan matang
• Hidangkan omelet dengan  tambahan saus sambal atau saus tomat diatasnya.

Resep Masakan - Chicken Cordon Bleu

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Bahan :

• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 250 gr Gula jawa (serut halus)
• 400 ml Air
• 100 ml Air kelapa muda
• 2 buah Mangga harumanis (kupas, haluskan dengan blender)
• 1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya)
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili bubuk
• 1 sdm Rum

• Gula jawa direbus dengan air hingga larut, sisihkan.
• Rebus agar - agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
• Tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
• Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
• Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
• Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.
• Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dingin.

Bahan :

• 850 cc susu sapi
• 250 gr gula pasir
• 2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
• 2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
• 100 cc air panas
• 1 sdk makan pasta cocoa

• Cincang kasar buah alpukat
• Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
• Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian aduk hingga rata
• Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
• Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
• Dinginkan
• Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan

Bahan :

• 100 gr Coklat bubuk
• 1 1/2 ltr Susu segar
• 200 gr Gula pasir
• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 4 btr Kuning telur (kocok)

• Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
• Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
• Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
• Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
• Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
• Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
• Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
• Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
• Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Resep Masakan - Resep Pudding Kacang Hijau

Bahan :

• 250 gr Kacang hijau, rendam semalam dan kukus hingga empuk
• 1000 cc santan kental
• 250 gr gula pasir
• 150 cc putih telur
• 2 bungkus agar putih
• pewarna makanan coklat
• garam secukupnya

• Rebus semua baha kecuali kacang hijau hingga mendidih
• Kocok putih telur hingga mengental
• Masukkan bahan yang telah direbus kedalam kocokan putih telur
• Masukkan kacang hijau
• Siapkan cetakan kemudian basahi dengan air hingga merata
• Ambil sebagian adonan putih dan masukkan ke loyang sebagai bahan dasar
• Masukkan sebagian adonan coklat baru sisa adonan putih
• Terakhir masukkan adonan coklat diatasnya.
• Dinginkan dalam kulkas
• Sajikan setelah mengeras.

Resep Masakan - Resep Pudding Roti Keju

Bahan-bahan:

• 2 lembar roti tawar dicacah kasar
• 75 ml susu tawar
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir/gula palem
• 2 sdt kacang/coklar butir
• 50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

• Kocok telur dengan susu
• Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
• Tuangkan susu dan telur
• Kukus selama 15-20 menit hingga matang
• Angkat dan sajikan

Resep Masakan Es Krim Coklat

Bahan :

• 1/4 mangkok coklat
• 1/2 mangkok gula pasir
• 3 butir telur kuning
• 1/2 cangkir susu cair
• 2 sdk mkn tepung maizena
• vanili secukupnya

• Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
• Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
• Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih.
• Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
• Masukkan kedalam lemari es.
• Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental

• Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
• Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
• Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
• Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
• Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
• Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
• Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
• Sajikan dalam gelas gelas kecil

Bahan

• 500 gram gurami,potong-potong
• 3 siung bawang putih,haluskan
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

• 9 butir bawang merah
• 6 siung bawag putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 buah keluwak,kukus,ambil bagian dalamnya
• 2 batang serai,memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 buah tomat,potong-potong
• 1 batang daun bawang ,potong-potong
• 2 sdm bawang goreng,untuk taburan

Bahan

• 350 gram daging sandung lamur
• 350 gram jerohan sapi(hati,usus,babat)
• 4 sdm minyak goreng

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ½ merica butir
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 5 cm kayu manis
• 1 butir biji pala,belah
• 7 butir cengkih
• 1 liter air kaldu sapi
• 400 ml santan kental
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai seledri,iris kasar
• 3 butir tomat,belah-belah
• 3 sdm kecap manis

• Bawang goreng
• Emping goreng

Bahan

• 500 gram ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis,ambil airnya
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 8 butir bawang merah,iris tipis
• 5 siung bawag putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah besar,iris serong tipis
• 1 buah tomat,belah delapan bagian
• 6 cm kunyit,iris tipis
• 3 cm jahe,iris tipis
• 1 batang serai,memarkan
• ½ sdt asam jawa,larutkan dalam 50  ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan

• 500 gram daging kambing,pilih yang bertulang
• 2 liter air
• 2 cm jahe,memarkan
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawag putih
• ½ merica butir
• 7 butir cengkih
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala,belah-belah
• 2 batang daun bawang,potong-potong
• 5 butir tomat merah,belah-belah
• 1 batang seledri,iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Bahan

• 150 gram bayam,ambil daunnya
• 150 gram kangkung,ambil daun dan batang mudanya
• 150 gram tauge,buang ekornya
• 1 buah pare buang bijinya,iris-iris
• ½ labu siam,kupas
• 2 potong tempe goreng
• 2 potong tahu goreng
• 200 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm gula merah,iris
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 50 ml air asam jawa
• 250 ml air matang
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus
• Kerupuk kanji

Bahan

• 500 gram daging sapi

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 500 ml air
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam

• ½ butir kelapa,parut
• 100 gram lengkuas,parut.
• 4 butir  bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng